Vida saudável

 Porqw consumir carne vermelha

1) O músculo apresenta cerca de 70% a 75% de água. Este teor de água varia conforme o estágio de desenvolvimento do animal, onde animais jovens apresentam mais agua e menos gordura;

 

2) O tecido muscular apresenta elevado valor biológico, devido a disponibilidade e digestibilidade em aminoácidos essenciais. A proteína da carne é composta de 20 aminoácidos, sendo que 9 destes aminoácidos, o nosso organismo não produz. Estes 9 aminoácidos são chamados de aminoácidos essenciais e somente são adiquiridos através da alimentação;

 

3) A fração protéica da carne apresenta digestibilidade entre 95% a 100%;

 

4) A gordura da carne fornece energia (valor energético da ordem 8,5 cla/g), ácidos graxos essenciais, colesterol e vitaminas lipossolúveis.

 

5) A carne apresenta todas as vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), as hidrossolúveis do complexo B (tiamina, riboflavona, nicotinamida, piridoxina, acido pantotênico, ácido fólico, niacina, cobalamina e biotina) e um pouco de vitamina C;